果膠酶測試盒的測定意義：果膠酶(pectinase)是一類分解果膠質酶類的總稱，包括原果膠酶，果膠酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類，廣泛存在于植物果實和微生物中，主要用于食品、釀酒、環(huán)保、醫(yī)藥、紡織及日化用品行業(yè)。
 

　　測定意義：果膠酶水解果膠生成半乳糖醛酸，具有還原性醛基，與 DNS 試劑反應生成紅棕色物質，在540nm 有特征吸收峰，測定 540nm 處吸光值變化可計算得果膠酶活性。
 

　　自備實驗用品及儀器：天平、低溫離心機、可見分光光度計、1 mL 玻璃比色皿、恒溫水浴鍋。
 

　　產品說明： 果膠酶(pectinase)是分解果膠的酶類，包括原果膠酶，果膠酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類， 廣泛存在于高等植物果實和微生物中，是水果加工中最重要的酶。
 

　　注意：實驗之前建議選擇 2-3 個預期差異大的樣本做預實驗。如果樣本吸光值不在測量范圍內建議稀釋或者 增加樣本量進行檢測。
 

　　果膠酶測試盒實驗方法
 

　　樣本處理
 

　　1、組織：按照組織質量(g)：提取液體積(mL)為 1：5~10 的比例(建議稱取約 0.1g 組織，加入 1mL 提取液) 進行冰浴勻漿，然后 10000g，4℃，離心 10min，取上清置于冰上待測。
 

　　2、菌類：按照細菌數量(10 4個)：提取液體積(mL)為 500~1000：1 的比例(建議 500 萬細菌加入 1mL 提 取液)，冰浴超聲波破碎細菌(功率 300w，超聲 3 秒，間隔 7 秒，總時間 3min);然后 10000g，4℃，離心 10min， 取上清置于冰上待測。
 

　　3、液體：直接檢測。
 

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